おせち料理の歴史
おせち料理の歴史は、紀元前2〜3世紀といわれています。
これは、いわゆる弥生時代頃のことで、
この頃におせち料理の原型となるものが誕生していたといわれています。
狩猟であった人々が農耕へと移行し、
それらに感謝する行事が行われるようになった時代でもあり、
季節の変わり目となる「節」に、人々は神様からの恵みを備え、いただいていたのです。
それが、おせち料理の始まりだといわれています。
きちんとしたおせち料理として振舞われるようになったのは、江戸時代。
もともとおせち料理は五節句料理のひとつで、
平安時代の「お節供」の行事からきています。
そのため宴を開く宮中行事として親しまれており、
江戸の庶民に広まったのは江戸時代の後期からといわれています。
その時代から節句の最初になる正月におせち料理の風習が広まるようになり、
今では年末になるとおせち料理の材料がデパートやスーパーなどで多く売られるようになり、
最近ではインターネットでも手軽に購入できるようになりました。
こういったことから、おせち料理は「日本の伝統的食文化」として、今も尚受け継がれているといえるでしょう。